Hoa đậu biếc không giống như nhiều loài hoa khác, chúng không thơm, nhưng đẹp. Cái đẹp ấy không chỉ nằm trong những cánh hoa xanh tím biếc mà còn nằm trong những giá trị món ăn, thức uống được làm từ cây đậu biếc, đẹp vô ngần.
Đôi nét đặc điểm nổi trội về hoa đậu biếc
Thời gian gần đây, nhiều người thích thú khi thưởng thức món thức uống lạ mang nhiều màu sắc: xanh biếc, tím tím, hồng hồng… ở các quán trà sữa. Đó là thức uống được làm từ hoa đậu biếc. Trà đậu biếc có nguồn gốc từ Thái Lan, sau đó theo chân du khách lan sang Đài Loan,Việt Nam, Hong Kong và một số nước vùng Đông Nam Á.
Đậu biếc còn được gọi là bông biếc, đậu hoa tím, là một loài cây leo, thân thảo, sống nhiều năm, thường được trồng làm hàng rào hay giàn hoa. Hoa có màu xanh tím biếc, xanh lam đậm hoặc màu trắng.
Mọi người đã thưởng thức trà đậu biếc chưa? Thật ra, nếu bạn muốn uống một tách nước uống thật thơm thì trà đậu biếc sẽ khiến người thưởng thức thất vọng vì nó không thơm ngát, thơm lừng hay thơm nồng như nhiều loại trà khác. Nó là một loại nước có hương vị rất nhẹ, nhẹ đến mức bị nhòa đi giữa cái màu xanh tuyệt đẹp của nó.
Thế nhưng, nếu muốn tạo ra mùi hương cho loại trà này thì cũng chẳng khó gì vì bạn có thể kết hợp hoa cây đậu biếc với các loại trà thơm khác. Và như vậy, chúng ta sẽ có trà chanh đậu biếc, trà sữa đậu biếc, trà xanh đậu biếc, trân châu đậu biếc…
Công dụng tuyệt vời trong sức khoẻ của hoa đậu biếc
Thực phẩm làm từ hoa đậu biếc không những trông đẹp mắt mà còn có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể. Màu xanh biếc của Đậu biếc lại dễ dàng tan trong nước ở thời gian rất ngắn, cụ thể là chỉ khoảng vài phút.
Chống lão hoá sớm
Trà đậu biếc chứa rất nhiều các chất chống oxy hóa tốt cho tóc và da. Những chất này có thể giúp con người ngăn ngừa lão hóa sớm bằng cách kháng các gốc tự do. Bên cạnh đó, hợp chất có thành phần anthocyanin trong trà đậu biếc cũng giúp người dùng lưu giữ nét thanh xuân bằng cách tăng lưu lượng máu ở da đầu và củng cố nang tóc. Bên cạnh đó, khi dùng loại cây này để chữa tình trạng bạc tóc hay hói đầu sớm.
Trà hoa đậu biếc có chứa chất elastin và collagen là những hợp chất quan trọng giúp duy trì sự trẻ trung của con người. Bằng cách ngừa nếp nhăn cũng như duy trì sự căng bóng, độ đàn hồi của da.
Chất Flavonoid có trong loại trà này cũng đã được chứng minh là giúp làm tăng lượng collagen và độ đàn hồi của da. Bên cạnh đó, flavonoid là quercetin trong loại trà này giúp tăng cường sản sinh tế bào tóc và da cũng như giúp dưỡng ẩm cho da.
Điều đặc biệt là, chỉ cần lấy một vài bông đậu biếc khô (hoặc tươi), hãm trong nước sôi rồi vớt bỏ bã. Tiếp theo, bạn vắt thêm một ít nước chanh vào thì nước trà sẽ chuyển thành màu tím ngay tức khắc. Điều này có được là nhờ hoạt chất tạo màu trong nụ đậu biếc biến đổi với môi trường axit.
Giúp hạ sốt và giảm đau
Trà đậu biếc là bài thuốc giảm đau, hạ tốt tự nhiên và hiệu quả. Một thí nghiệm đã cho thấy chỉ cần 1 lượng 200 – 400mg chiết xuất trà đậu biếc có thể giúp cơ thể giảm đáng kể nhiệt độ cơ thể trong tối đa 5 giờ sau khi uống. Loại trà này giúp bệnh nhân hạ sốt bằng cách làm các mạch máu dưới da mở rộng, từ đó giúp tăng khả năng lưu thông máu và giảm nhiệt độ cơ thể.
Hoa đậu biếc hỗ trợ bảo vệ mắt sáng
Trà hoa của đậu biếc có thể hiệu quả trong việc giúp con người duy trì đôi mắt khỏe mạnh. Loại thức uống này là một phương thuốc thiên nhiên giúp điều trị các bệnh về mắt nổi tiếng ở nhiều nước. Một chất chống oxy hóa trong loại hoa này là proanthocyanidin có chức năng tăng lưu lượng máu đến mao mạch của mắt. Điều này giúp đậu biếc có hiệu quả trong việc điều trị tình trạng tổn thương võng mạc và mờ mắt.
Giảm căng thẳng, stress
Một ly trà đậu biếc đẹp mắt sẽ giúp con người thư giãn sau một ngày dài làm việc căng thẳng và mệt mỏi. Chất chống oxy hóa trong loại hoa này được chứng minh là giúp cải thiện tâm trạng và thư giãn thần kinh để giúp giấc ngủ ngon hơn. Một nghiên cứu cũng cho biết trà hoa đậu biếc có tác dụng tích cực đến hệ thần kinh trung ương ở chuột. Nghiên cứu cũng tiết lộ rằng loại hoa này có hiệu quả chống trầm cảm, căng thẳng và lo âu.
Ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị tế bào ung thư
Trong đậu biếc có hoạt chất có khả năng chống oxy hóa cao nên giảm tối đa sự hình thành các gốc tế bào có hại của các gốc tự do gây ra. Ngoài ra, chúng còn có chức năng ổn định di thể trong nhân tế bào, bảo vệ màng tế bào, nâng cao khả năng nhận diện ung thư của bạch cầu và thực bào.
Qua đó, hạn chế được sự phát triển tế bào ung thư và bảo vệ bệnh nhân trong quá trình xạ trị. Mặt khác, trong phòng thí nghiệm, chất nucleotide của hoa đậu biếc đã thể hiện khả năng ức chế tế bào ung thư vô cùng tuyệt vời.
Tốt cho tuần hoàn
Nhiều nghiên cứu cho thấy Đậu biếc cải thiện đáng kể nguy cơ tử vong do các bệnh tuần hoàn. Bởi vì chúng giúp bảo vệ thành mạch, ngừa xơ cứng mạch máu, giảm thuyên tắc máu ngăn ngừa huyết khối não và điều chỉnh huyết áp.
Trà hoa đậu biếc là thức uống giúp tăng cường sức khỏe
Trong món ăn, thức uống làm từ hoa của đậu biếc đã có những hoạt chất có ích nên hiển nhiên cơ thể được nâng cao sức khỏe, bớt mệt mỏi. Lúc sử dụng đậu biếc, khách lại có cảm giác khoan khoái, thư giãn khi ngắm nhìn màu xanh biếc hoặc tím ngắt sau những lúc làm việc căng thẳng.
Công dụng bất ngờ từ làm đẹp của hoa đậu biếc
Loài hoa này còn mang đến những công dụng tuyệt vời trong việc bảo vệ và nâng cao vẻ đẹp cho con người.
Làm đẹp
Hoạt chất trong hoa đậu biếc cải thiện sự hoạt động và sản sinh tế bào. Bên cạnh đó, chúng cũng làm máu lưu thông tốt đến mọi ngóc ngách cơ thể giúp nuôi dưỡng tốt làn da, làm chậm sự lão hóa, ngăn ngừa quá trình rụng tóc và làm cho tóc đen bóng mượt.
Hơn nữa, chất anthocyanin có thể ức chế được phản ứng peroxy hóa lipid, làm chậm sự tích tụ chất béo trong nội tạng nên giữ vóc dáng được thon thả, giảm béo. Nên không lạ gì việc các thiếu nữ ở Thái Lan lưu truyền cách làm đẹp bằng cách uống trà đậu biếc thường xuyên.
Giảm mỡ thừa
Theo các chuyên gia thì hoa của đậu biếc còn có tác dụng giảm mỡ thừa. Trong loài hoa này có chứa một hợp chất catechin EGCG (epigallocatechin gallate) giúp tăng quá trình trao đổi chất và giúp đốt cháy lượng calories trong cơ thể.
Qua đó, giúp giảm mỡ thừa nhanh chóng và hiệu quả. Bên cạnh đó thì hoa này còn có chất chống oxy hóa giúp chống viêm và giúp lợi tiểu từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh và giảm lượng mỡ tích tụ trong cơ thể.
Tác hại của hoa đậu biếc khi sử dụng không đúng cách
Khi xác định độc tính của anthocyanin trong Đậu biếc, người ta nhận thấy chất anthocyanin không có tác dụng bất lợi nào khi cho người trưởng thành uống đến 640 miligam mỗi ngày.
Do đó, với mức độ uống 1-2 ly trà Đậu biếc trong ngày (khoảng 5-10 bông, tương đương 1-2 gam hoa khô) thiết nghĩ cũng không có hại.
Tuy nhiên, vì Đậu biếc chứa chất anthocyanin có tác dụng ức chế sự kết tụ tiểu cầu, thúc đẩy sự co bóp tử cung,tăng lưu thông máu nên lưu ý cẩn thận hạn chế dùng trong các trường hợp:
- Có thai.
- Đang hành kinh.
- Đang chuẩn bị phẫu thuật.
- Người đang dùng thuốc có thành phần chống đông máu.
Cách dùng hoa đậu biếc đem lại hiệu quả cao
Khi xác định độc tính của anthocyanin trong hoa đậu biếc, chuyên gia cho rằng anthocyanin không có tác dụng bất lợi nào khi sử dụng 640 miligam mỗi ngày. Dưới đây là một vài cách dùng của loại hoa này trong cuộc sống:
- Cách sử dụng đậu biếc để nấu nước mát
- Cách sử dụng đậu biếc để làm màu thực phẩm
- Cách sử dụng đậu biếc để làm sinh tố
- Cách sử dụng đậu biếc để làm đá viên
- Cách sử dụng đậu biếc để làm món trứng tím
Giải đáp một số thắc mắc hữu ích về hoa cây đậu biếc
Loài hoa này còn lạ đối với nhiều người, dưới đây là một số câu hỏi được nhiều người quan tâm:
Hoa đậu biếc có mấy loại?
Cây đậu biếc có 2 loại: Đậu biếc tươi và đậu biếc khô. Tùy vào nhu cầu muốn sử dụng đậu biếc tươi thì chỉ cần làm sạch để loại bỏ bụi bẩn. Đối với loại khô thì bạn cần tìm mua tại những thương hiệu uy tín, cửa hàng lớn để đảm bảo được chất lượng.
Đậu biếc tiếng Anh là gì? (Tên khoa học)
Đậu biếc có tên tiếng Anh là Blue Pea, còn tên khoa học Clitoria Ternatea và thuộc họ nhà đầu Fabaceae.
Sử dụng trà từ hoa cây đậu biếc có tốt không?
Trà từ hoa đậu biếc được biết đến là có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên bạn không nên uống trà hoa cây đậu biếc nhiều để tránh những tác dụng phụ không mong muốn. Bạn chỉ nên uống 1-2 ly trà đậu biếc/ngày để đạt được kết quả tốt nhất. Để phát huy hết công dụng thì bạn cần biết cách pha trà hoa từ cây đậu biếc và tác dụng của chúng đối với sức khỏe.
Hoa cây đậu biếc có kỵ gì không?
Hiện nay chưa có nghiên cứu nào cho biết hoa cây đậu biếc kỵ với thực phẩm này. Tuy nhiên, trong hoa đậu biếc chứa nhiều thành phần anthocyanin cho nên chỉ dùng khoảng 1-2 gram hoa khô cho 1 ngày.
Tổng kết
Hoa đậu biếc không những có màu sắc bắt mắt mà còn giúp chúng ta bảo vệ não bộ, tim mạch và duy trì sức khỏe tổng thể. Mọi người chỉ cần bỏ chút thời gian mỗi sáng là có thể tự pha cho mình một ly trà bổ dưỡng giúp làm đẹp da rồi đấy!
