Hầu như người dân Việt Nam nào cũng đều biết đến hoa chuối. Loại thực phẩm này không chỉ chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn ẩn chứa các công dụng đặc biệt với sức khỏe người dùng. Theo dõi ngay những thông tin sau nếu bạn chưa hiểu nhiều về hoa chuối nhé.
Đặc điểm chung của hoa chuối
Hoa chuối còn có tên gọi khác là bắp chuối, thuộc giống cây thân thảo, mọc thẳng đứng, thân cỏ cao. Chiều cao trung bình của cây chuối tầm 1 – 2.5m, phần thân nhẵn bóng. Rễ cây chuối bò dài, mọc ngầm, chia làm nhiều nhánh nhỏ.
Hoa chuối thường mọc dạng cụm ở kẽ mo chung. Từng cụm có từ 6 – 8 hoa đơn lớn xếp sát nhau. Phần cánh hoa dài, nhị lép, tràng nhỏ nhưng biến đổi thành những cánh to. Bắp chuối có màu sắc không đồng nhất, biến đổi từ màu đỏ tới màu vàng đầy sặc sỡ.
Công dụng ít người biết của hoa chuối
Cây chuối khá dễ trồng, cho ra hoa màu sắc sặc sỡ nên rất được ưa chuộng ngày này. Người ta thường dùng hoa hoặc cây chuối trồng trong sân vườn, trang trí trong nhà để tô điểm thêm vẻ đẹp căn nhà. Dưới đây là một vài công dụng điển hình nhất của hoa chuối bạn có thể tham khảo:
Điều trị nhiễm trùng
Thành phần trong hoa chuối chứa chất ethanol, loại chất rất quan trọng để điều trị nhiễm trùng. Đồng thời, ethanol giúp làm giảm cũng như gây ức chế đối với các vi khuẩn gây bệnh. Do đó, bắp chuối chữa trị vết thương khá hiệu quả. Một vài người còn dùng chúng với mục đích giảm sự phát sinh dịch bệnh sốt rét.
Điều hòa kinh nguyệt
Nhiều chị em luôn cảm thấy lo lắng khi kinh nguyệt không ổn định. Lúc này, bạn nên nấu chín bắp chuối rồi ăn cùng với phô mai hoặc sữa chua. Cách làm này sẽ hỗ trợ giảm lưu lượng máu bất thường trong giai đoạn hành kinh. Từ đó, kinh nguyệt được điều hòa tốt hơn. Bên cạnh đó, hoa chuối còn giảm đường trong máu, tăng sức khỏe hơn cho bạn.
Phòng chống ung thư
Trong hoa chuối chứa thành phần chống oxy hóa tương đối cao. Điều này giúp ngăn ngừa các gốc tự do gây hại, phát sinh một số bệnh nghiêm trọng như ung thư. Bạn nên dùng bắp chuối vào những bữa ăn hàng ngày để ngừa cơ thể lão hóa, duy trì sự khỏe mạnh và tươi trẻ hơn.
Cung cấp nhiều dưỡng chất
Hoa chuối được đánh giá là loại thực phẩm tự nhiên tốt trong việc cung cấp dưỡng chất đến cơ thể. Các loại vitamin A, C, E trong bắp chuối tăng cường miễn dịch. Bên cạnh đó, cung cấp lượng chất xơ tốt đến cơ thể.
Lợi sữa mẹ
Phương pháp nuôi con bằng sữa mẹ giúp cho bé phát triển khỏe mạnh và tốt hơn. Dù vậy, không phải mẹ nào cũng đủ sữa để cung cấp. Nếu bạn ít sữa, sử dụng hoa chuối là cách khá hay giúp tuyến sữa được kích thích. Bạn sử dụng bắp chuối nấu cùng cá, tôm hoặc nộm, luộc, hầm… tùy thích.
Hướng dẫn nhân giống cây hoa chuối
Để nhận giống cây chuối, hiện nay người ta chủ yếu áp dụng theo hai phương pháp là ươm hạt và tách nhánh.
Phương pháp tách nhánh
Phương pháp được áp dụng nhiều và thường xuyên nhất. Do khả năng đẻ nhánh của cây chuối liên tục và nhanh chóng. Bạn sử dụng tay hoăc bay tách nhẹ nhàng nhánh cây con mà cây mẹ phân nhánh. Lưu ý không nên làm đứt rễ nhánh khi tách nhánh con.
Khi đã hoàn tất việc tách nhánh cây con, bạn thực hiện ủ rồi trồng vào bầu giống. Đừng quên chăm sóc cho cây con đều đặn, đặt cây chuối con ở khu vực ánh sáng nhẹ.
Phương pháp ươm hạt
Trong một quả nang hoa chuối chứa khoảng 1 – 4 hạt giống. Quả khi chín sẽ khô và tự động nứt ra giúp bạn lấy hạt giống dễ dàng. Bạn nên chọn các hạt chắc mẩy, đẹp, ủ hạt trong khăn ấm tầm 1 ngày. Sau đó, bạn mang ra bầu đất hoặc giá thể để ươm. Phương pháp nhân giống sử dụng hạt cần chăm sóc kỹ lưỡng nên hãy chú ý hơn nhé.
Chia sẻ cách trồng và chăm cây hoa chuối
Để thu được những bắp chuối chất lượng, an toàn, bạn cần biết cách trồng cũng như chăm sóc đúng đắn. Thông tin sau đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về điều này:
Đất trồng của cây chuối
Đối với đất trồng cây chuối, bạn nên chọn khu vực độ ẩm thích hợp, cơ chế đất với khả năng thoát nước nhanh. Tốt nhất bạn nên chọn loại đất nhiều chất dinh dưỡng và có độ mùn. Tuyệt đối không trồng cây chuối ở khu vực đất chua, nhiễm phèn, độ pH thích hợp đạt từ 5.5 – 6.
Trước khi trồng cây chuối, bạn nên xử lý đất cùng với một vài thành phần như trấu, rơm mục, phân chuồng hữu cơ… Mục đích để giúp trong đất tăng chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, bạn cũng cần phơi ải đất nhằm tiêu diệt mầm bệnh ẩn náu trong đất.
Chọn giống cây chuối
Sau 2 – 4 tuần ươm cây trong bầu, cây con đã phát triển rễ và lá mạnh mẽ. Lúc này, bạn có thể mang cây ra để trồng, chọn cây với chiều dài trên 15cm, khoảng 4 – 6 lá non, thân phát triển mạnh.
Hãy đặt nhẹ cây con vào chậu rồi vun nhẹ đất xuống gốc. Tiếp theo, bạn nén chặt phần đất quanh gốc cây nhằm cố định cây. Vun đất tiếp tới khi bề mặt đất so với cổ gốc cao hơn tầm 15cm. Bạn nên phủ thêm một lớp rơm mỏng rồi mới tưới nước giúp cây phục hồi.
Chăm sóc cây chuối
Thứ nhất, tưới nước cho cây. Bạn nên cung cấp nước thường xuyên cho cây chuối nhằm đảm bảo độ ẩm tốt, mỗi ngày tưới tối thiểu một lần. Tránh tưới cây vào lúc trời nắng gắt, dễ khiến cây bị hầm.
Thứ hai, bón phân. Cây chuối không cần bón phá nhiều phân. Bạn chỉ cần bón hai tháng một lần là được, kết hợp thêm phân hữu cơ thích hợp. Khi cây sắp ra hoa, hãy bón thêm cả kali để hoa chuối đạt chất lượng tốt hơn.
Thứ ba, tỉa cành và cắt lá thường xuyên. Lúc cây chuối đến thời kỳ phát triển mạnh, đừng quên cắt tỉa các là vàng, lá sát gốc nhé. Điều này sẽ giúp phòng chống sâu bệnh và tạo độ thông thoáng cho cây.
Điểm qua những món ngon từ hoa chuối
Từ lâu, món ăn làm từ bắp chuối đã gắn bó với người Việt. Tuy là món ăn dân dã nhưng nhiều người ưa chuộng, chọn để xuất hiện trong bữa cơm thường nhật. Nếu bạn chưa biết nên chế biến món ăn ngon nào từ hoa chuối có thể tham khảo một vài gợi ý dưới đây:
Nấu cá lóc cùng bắp chuối
Cá lóc có tính bình, vị ngọt, không độc, mang công dụng trừ đàm, bổ khí huyết, gân xương… Để làm món cá lóc nấu bắp chuối thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:
- 300gr bắp chuối.
- 400gr cá lóc.
- 4 muỗng canh nước me tươi.
- 2 cà chua, cắt múi.
- 1 trái ớt.
Đối với cá lóc, bạn mang rửa sạch rồi cắt khoảng 5cm. Sau đó, ướp cá cùng 1 muỗng nước mắm, 1 ít hành, 1 muỗng tiêu trong 10 phút. Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu ăn, hành phi và cà chua, đường vào xào trộn đều. Đổ nước đun sôi, thêm 3 muỗng nước me, đổ cá, cà chua đã xào vào đun tầm 10 – 15 phút. Cuối cùng cho bắp chuối đã sơ chế vào cùng một vài loại rau thơm, nêm lại theo khẩu vị và múc ra tô thưởng thức.
Lươn om hoa chuối
Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Thịt ba rọi 300g.
- Thịt lươn 500g.
- Nước dừa 100ml.
- Hoa chuối 600g.
- Hành khô 50g.
- Mắm tôm và mẻ 1 muỗng canh.
- Rau gia vị 100g(ngò/ tía tô/lá ngổ/ hành hoa…).
- Gừng và tỏi 50g.
- Gia vị 50g(bột ngọt/muối/ đường/ hạt nêm…).
Lươn bạn đem làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ướp cùng 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt trong 30 phút. Rửa sạch thịt ba rọi, cắt miếng nhỏ ướp cùng 1 muỗng hành băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, và 1/2 muỗng tiêu. Hoa chuối mang cắt nhỏ, rửa sạch và để ráo.
Các nguyên liệu còn lại cũng mang sơ chế sạch sẽ rồi thái nhỏ. Tiếp đó bạn bỏ bắp chuối vào tô lớn, cho thêm 2 muỗng mắm tôm, 1 muỗng mẻ, 2 thìa nước mắm trộn đều. Bạn cho thịt ba rọi, bắp chuối lươn vào nồi, cho thêm nước dừa om khoảng 30 – 40 phút. Thành phẩm là món lươn om bắp chuối đậm đà, ngọt từ lươn và bắp chuối, thơm đặc trưng của mắm tôm rất bắt miệng.
Nộm tai heo bắp chuối chua ngọt
Món ăn này đã có từ lâu đời, khá dễ ăn. Trong món nộm tai heo bắp chuối chua ngọt bạn cần chuẩn bị:
- 100g tai heo.
- 100g hoa chuối.
- 2 củ cà rốt.
- 2 trái xoài chua.
- 5 quả ớt cay.
- 100g lạc.
- Rau bạc hà, rau thơm.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, chanh, bột ngọt…
Bạn thái bắp chuối thành lát mỏng rồi ngâm ngay vào nước đa pha chanh/giấm hoặc muối loãng. Ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch và để ráo nước. Tai heo bạn đem chần qua nước sôi, xát muối rồi cạo rửa sạch. Đem tai heo đã sơ chế luộc tầm 15 phút, vớt ra để nguội sau đó thái từng miếng đều nhau, mỏng.
Cà rốt, xoài, rau thơm đem rửa sạch và thái thành từng phần vừa ăn. Lạc rang đều, sau hai phút ủ cho giòn thì bóc vỏ ra và giã dập để lạc vỡ ba hoặc đôi. Khi đã sơ chế xong tất cả nguyên liệu, bạn trộn toàn bộ vào nồi lớn, nêm nếm 5ml giấm, 30g đường cùng một số gia vị khác cho vừa miệng.
Hoa chuối xào ốc
Bạn chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- Ốc đồng 1 kg.
- Hoa chuối 1 cái.
- Hành lá 3 nhánh.
- Rau thơm 1 ít (rau thơm/ tía tô/ húng quế).
- Tắc 2 trái.
- Ngò gai 1 cây.
- Ớt 3 quả.
- Tỏi 2 củ.
- Dầu ăn 2 muỗng canh.
- Nước mắm 1 muỗng canh.
- Giấm 1 ít.
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm).
Ốc mua về sơ chế thật sạch rồi đem luộc chín, sử dụng tăm khều lấy thịt. Bóp thịt ốc cùng giấm trắng, muối nhiều lần cho sạch. Bắp chuối bỏ phần bẹ già phía ngoài, phần non dùng dao thái mỏng sợi theo chiều ngang. Sau đó ngâm cùng tắc và muối loãng tầm 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Những nguyên liệu khác bạn cũng mang sơ chế sạch sẽ và băm nhỏ ra. Cho tỏi vào chảo dầu nóng xào ốc chín đều, sau 10 phút cho thêm bắp chuối vào và nêm nếm gia vị. Khi thấy bắp chuối đã chín bạn bỏ rau thơm xào đều là đã có ngay món bắp chuối xào ốc thơm ngon.
Kết luận
Hoa chuối mang đến người dùng nhiều công dụng tuyệt vời. Hãy nhanh chóng chế biến ngay những món ngon từ bắp chuối để đãi gia đình mình nhé. Chắc chắn mọi người đều sẽ tấm tắc khen ngon.
