Hoa chuối với các món ăn dân dã chứa nhiều chất xơ, hương vị và màu sắc hấp dẫn đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều con người “sành miệng”. Hôm nay, cùng vào bếp tìm hiểu cách làm món xào với hoa chuối đơn giản tại nhà nhé!
Hoa chuối xào mẻ
Hoa chuối xào mẻ là một món ăn Việt Nam, trong đó hoa chuối được sử dụng như một nguyên liệu để làm món ăn. Hoa chuối được rửa sạch và sau đó xào kết hợp với mẻ, tỏi, hành tây và nước dầm tạo ra một món ăn ngon với hương vị đậm đà và hấp dẫn. Mẻ là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam.
Nguyên liệu làm Hoa chuối xào mẻ
Các nguyên liệu cần thiết để làm món “Hoa chuối xào mẻ” gồm:
- Hoa chuối: 2-3 quả hoa chuối, rửa sạch và cắt thành mảnh nhỏ
- Mẻ: 100g mẻ, rửa sạch và cắt thành mảnh nhỏ
- Tỏi: 2-3 viên tỏi, băm nhỏ
- Hành tây: 1-2 quả hành tây, rửa sạch và cắt thành mảnh nhỏ
- Nước dầm: 1-2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Muối, tiêu: theo vị trí cá nhân.
Chú ý: Số lượng nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo số lượng người ăn và mức độ thích vị của từng người.
Sơ chế hoa chuối
Hoa chuối mua về bạn tước bỏ phần bẹ già phía ngoài, gỡ từng lớp khi tới phần non khó gỡ của hoa chuối thì ngừng.
Dùng dao để thái mỏng sợi hoa chuối theo chiều ngang, thái tới đâu cho hoa chuối vào ngâm nước muối pha loãng với chanh tới đó.
Cuối cùng bạn rửa sạch hoa chuối với nước lạnh và cho ra rổ để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bạn cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
Cho 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào khuấy tan với 5 muỗng canh mẻ.
Xào hoa chuối
Bạn bắc nồi lên bếp để lửa lớn cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi đập dập vào phi vàng thơm rồi cho hoa chuối vào xào nhanh tay.
Nêm vào món ăn 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều cho gia vị ngấm vào hoa chuối.
Sau khi xào khoảng 10 phút, thấy hoa chuối đã chín và xẹp bớt, bạn cho từ từ mẻ pha với bột nghệ vào, nêm nếm nhiều lần đến khi đạt độ chua vừa ý. Xào món ăn thêm khoảng 3 phút nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Hoa chuối xào mẻ đã hoàn thành và sẵn sàng được bày ra đĩa thưởng thức rồi!
Thành phẩm
Hoa chuối xào mẻ có màu vàng nâu bắt mắt, được xào chín tới, giòn thơm. Gia vị được nêm nếm vừa ăn, đậm đà, mặn ngọt hoà quyện cùng vị chua thanh của mẻ khiến món ăn vô cùng bắt vị, càng thêm hấp dẫn khi dùng kèm cơm trắng nóng dẻo.
Đây là món ăn tuy đơn giản nhưng lại cực kì thơm ngon, rất thích hợp để thêm vào thực đơn bữa cơm thường ngày của gia đình bạn đấy nhé!
Mẻ là gì? Nơi mua mẻ?
Mẻ hay cơm mẻ là một gia vị truyền thống trong ẩm thực Việt Nam có vị chua gắt và thơm đặc trưng, thường được làm từ cơm nguội hoặc bún.
Bạn có thể mua được mẻ tại hệ thống các cửa hàng, quầy thực phẩm, chợ siêu thị uy tín hoặc để đảm bảo an toàn vệ sinh hơn bạn có thể làm mẻ ngay tại nhà.
Cách chọn mua hoa chuối ngon
- Hoa chuối khi đã được lột vỏ và bào sợi sẵn thường sẽ có màu thâm đen hoặc vàng nâu, không được giòn và cứng như khi ngâm tẩm hóa chất, cần chú ý khi mua.
- Hoa chuối ngon có màu đỏ thẫm, vỏ tươi và có lớp phấn trắng bên ngoài. Khi bạn cầm lên thấy chắc và nặng tay.
- Bạn nên mua hoa chuối còn nguyên về tự sơ chế và bảo quản sẽ đảm bảo được độ an toàn cũng như chất lượng của hoa chuối.
Cách sơ chế hoa chuối trắng, giòn ngon
- Bạn cần chuẩn bị một thau nước hòa muối loãng và nước cốt chanh (có thể thay chanh bằng giấm, phèn chua hoặc mẻ đều được).
- Tiếp theo, bạn thái hoa chuối thật mỏng và thái tới đâu bỏ vào thau nước ngay tới đó.
- Ngâm hoa chuối ít nhất 15 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước.
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm hoa chuối xào mẻ thơm ngon lạ miệng cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!
